山野風(fēng)+云南特色加持，罐罐米線殺出重圍，粉面賽道又一新頂流？

在當(dāng)下餐飲競爭日益白熱化的環(huán)境中，重資產(chǎn)、大店面的傳統(tǒng)擴張模式正成為沉重的枷鎖，以小面積、高坪效、強特色為特點的“小店模型”開始發(fā)力，成為餐飲人穿越周期的務(wù)實選擇。

其中，罐罐米線作為云南米線的新晉代表，正在全國范圍內(nèi)快速擴張。數(shù)據(jù)顯示，抖音#罐罐米線 話題播放量已高達(dá) 1.6 億次，小紅書相關(guān)話題瀏覽量也突破 1400 萬次。

同時，多家罐罐米線品牌逐漸冒頭，實現(xiàn)強勢增長：位于昆明的肖蘸罐罐米線，單店面積僅60平，月均營業(yè)額穩(wěn)定在20萬元以上，目前已拓展到南北各地；楠小罐云南罐罐米線日均排隊1小時起，試營業(yè)即日均破萬，工作日也能做到全時段爆滿。

面對當(dāng)前餐飲行業(yè)普遍面臨的“高成本、低效率、回本慢”難題，【罐罐米線】以一套“輕資產(chǎn)、高效率”的開店模型提供了不一樣的解決方案。

小面積，高坪效

罐罐米線的標(biāo)準(zhǔn)門店面積控制在50～100㎡之間，極大降低了前期投入和選址難度；同時通過聚焦產(chǎn)品、延長有效營業(yè)時間、發(fā)力外賣外帶，后廚以標(biāo)準(zhǔn)化流程出餐運轉(zhuǎn)，在有限空間內(nèi)創(chuàng)造最大收益。

強特色裝潢，記憶點十足

在門店設(shè)計中融入大量民族元素，使原本簡單的快餐消費，搖身變?yōu)橐粓鰟e具風(fēng)情的民族文化之旅，吸引食客自主拍照打卡；同時打造特色小料臺，顧客可以自由DIY，極大增強了用餐的互動性與記憶點。

【罐罐米線】采用陶罐作為煮制容器，具有較強的保溫性能，充分鎖住食材風(fēng)味，同時為食客帶來沸騰翻滾的煙火氣體驗；同時從番茄、麻辣、泡椒等經(jīng)典口味，到百香果、臭豆腐等特色口味，罐罐米線以多元化的風(fēng)味選擇，在符合大眾味覺偏好的同時，以特色創(chuàng)新吸引愛嘗鮮的客群，滿足不同消費群體需求，持續(xù)引流增收。

新雅軒深入市場尋味，結(jié)合大數(shù)據(jù)消費者偏好，特地打造【罐罐米線】整體解決方案，以“A+B+C”標(biāo)準(zhǔn)化出餐流程，助力爆款風(fēng)味快速落地。

罐罐米線的走紅，除了本身米線味型豐富，同時也在于打造多品類的菜單模型，以特色小吃增強了用餐的多樣性與搭配靈活性，門店打造米線+小吃套餐提升客單的同時，更能覆蓋一日三餐與聚餐場景，拓寬經(jīng)營時段，提升顧客復(fù)購率。

今天也為大家?guī)砹?款罐罐米線百搭小吃：

應(yīng)用產(chǎn)品：爆汁脆皮鴨、酸梅醬/香辣蘸碟